giovedì 1 febbraio 2007

Sara's Pancakes



Ingredienti per circa 6 pancake

1 tazza di farina, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di burro o olio, 1 pizzico di sale, latte quanto basta, 1 bustina di lievito per dolci.


Unite alla farina setacciata il lievito, poi l'uovo intero, lo zucchero e il burro. Unite quindi il latte in modo che il composto rimanga abbastanza denso (più doppi si vogliono i pancakes meno latte bisogna usare ovviamente!). Et voilà...l'impasto è pronto. Cucinare ora i pancakes uno alla volta a fuoco lento, su una padella antiaderente precedentemente imburrata e riscaldata (potete fare anche un mega-pancake largo 40 cm ma sarebbe disumano...io uso una padellina del diametro di circa 10 cm). Quando cominciano a formarsi delle bollicine sulla superficie, girate il pancake (evitando di avere vicino persone che per un motivo o per l'altro riescano a distrarvi soltanto guardandovi mentre voltate il pancake in aria con un rapido movimento di polso...il risultato potrebbe essere un incrocio tra un'omelette e le uova strapazzate bruciacchiate...o se non vedete nulla ricadere in padella alzate lo sguardo...il pancake potrebbe essere attaccato alla cappa!!).
Il pancake è pronto quando assume un colore tra il giallo e l'arancione. Vanno serviti caldissimi con abbondante sciroppo d'acero sopra ma se non vi piace o semplicemente fate fatica a trovarlo nei supermercati si può inondarli (letteralmente) di miele o di cioccolata fusa.