Oggi in contrasto con il sole e in polemica clandestina con la primavera alle porte mi sono concessa una zuppetta di quelle sciuè sciuè, leggera ma gustosa.
3 patate, 3 carote, 250 gr di fave precedentemente sbollentate, 500 gr di lenticchie, 2 scalogni, 1 cipolla, olio, sale, peperoncino, curry, rosmarino, brodo, sale.
Sminuzzare la cipolla, gli scalogni e tagliare a pezzetti le patate e le carote. Far scaldare due cucchiai di olio in una casseruola (meglio se di coccio!) e fare un soffritto con la cipolla, gli scalogni, le carote, il peperoncino e il curry. Una volta appassito il tutto aggiungere le patate e coprire con il brodo. Lasciar sobbollire per circa 15/20 min quindi unire le fave e le lenticchie. Aggiustare di sale, aggiungere una manciata di rosmarino sminuzzato, far restringere un poco e...imbracciate il cucchiaio dopo aver aggiunto un filo di olio extra vergine di oliva a crudo!!
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